艾多美降膽固醇產品？在有與沒有之間－聰明消費｜艾分享

大家好，我是被艾多美耽誤的歌手【嘉楓】

基於中華民國為了保護~~可愛的~~國民所訂立精美的法律，我不能說~~艾多美降膽固醇的產品~~存在

但最近看到一位營養師發了有關高膽固醇的文章，我仔細研讀了一下，為各位整理出重點

文章很長，先說結論：

唯一的飲食對策別無他法
就是每日至少攝取25公克以上的膳食纖維

營養師的文章裡有寫到要如何吃到25公克的膳食纖維

仔細看一下，應該可以感受到現代人一天要吃到25公克的膳食纖維算是個艱鉅的任務 😥

順道一提，我們艾多美的馬鈴薯拉麵一包就有6公克的膳食纖維！ 👍

我想這就是它為何要挑馬鈴薯當原料來製作麵條的主因

所以我們的馬鈴薯拉麵只要煮一包來吃，直接就完成四分之一的任務囉！ 💪

真的是很棒、很方便！

至於膳食纖維為何和膽固醇有關聯呢？好學生我又幫各位整理出來了

因為它可以讓消化後的膽汁不再被利用，所以肝臟為了製造膽汁就會消耗掉內生性膽固醇

裡面也有提到更年期婦女更要注意高膽固醇的問題，有興趣自己去看原文吧～

以下原文文字：

身邊有親朋好友是吃素的，本身吃得清淡。
但多少都有【高膽固醇】的疑問。
他們問我:
「已經吃很清淡了，根本不吃蛋黃，也不吃內臟，怎麼膽固醇還是高?」

◆打破迷思1:
我們的膽固醇來源有分外源性膽固醇(就是來自飲食的)。只占1/3而已。
絕大多數2/3都是來自內生性膽固醇(Endogenous Cholesterol)。
成人每天身體自行製造700-1000不等毫克的膽固醇。最主要合成的器官位於肝臟，其次是小腸。【體質(遺傳條件)】、【年齡老化】、【肥胖】、【更年期】、【缺乏體能活動】、【飲食脂肪酸，特別是飽和脂肪酸及反式脂肪的攝取】以上這幾個因素都可能影響。嚴格限制飲食的膽固醇來源，已是舊說法，一星期都不吃蛋黃，可別以為這樣，膽固醇就會降下來。

◆打破迷思2:
我們發現，【更年期】婦女膽固醇通常比成人女性來得高，可能的原因是甚麼呢?在這之前，先介紹膽固醇的生理功能。膽固醇，不是洪水猛獸，是身體重要成分。它的主要功能有三種。
1.它幫助身體製造膽汁。
2.它是固醇類性荷爾蒙的來源，如，女性雌激素及男性荷爾蒙。
3.最重要的，位於皮膚上的膽固醇，受到陽光照射，可轉換為維他命D，幫助我們吸收鈣質，維持骨骼的健康。
更年期婦女因停經關係，女性荷爾蒙的雌激素不再製造。消耗減少，所以說，相對就會反應在血膽固醇上，容易有【高膽固醇血症】的傾向(>240毫克)。

◆戳破真相→
擒賊先擒王，紅麴膠囊、史達丁(STATIN)降血脂藥物的原理。就是減少體內膽固醇的製造，抑制一個很重要的酵素，叫做【HMG-CoA還原酵素】，各位大可不用特別背它，這個酵素是合成膽固醇最重要的步驟，這個酵素失去活性，內生性膽固醇自然就會下降。相對的副作用包括:肌肉損傷、肝功能的影響，嚴重者可能導致【橫紋肌溶解症】。

以營養生化的觀點來看，【每天攝取膳食纖維至少25公克以上】就是最簡單，最佳的途徑。

◆膳食纖維是指一群不被人體消化分解的植物多醣類，食物來源是蔬菜水果、全榖雜糧、堅果種子、豆類及莢豆類、海藻類、菇類等植物性來源。膳食纖維，分為【水溶性食纖維】及【非水溶性膳食纖維】這兩大類。建議每天攝取25公克以上。很重要，記住，至少是25公克以上。
三大原則如下:
(1).
相當於每天要吃至少8份的蔬菜水果。
(一份水果約一個拳頭大小，或碗裝8分滿)
(一份蔬菜，煮熟之前約100-150公克，煮熟後約一碟中盤子)
(2).
2/3的主食類都要是全榖雜糧。(特別要包含豆莢類、麥片、豆類)
(3).
每日至少一份的堅果種子。(約一匙5-10公克)

你或許會好奇，為什麼【膳食纖維】可以對抗頑強的【內生性膽固醇】?
透過眾多基礎營養的動物實驗，分為兩個機制:
1.
特別是【非水溶性膳食纖維】，存在麩皮、全穀類、全麥、大麥、豆類較多。先前提到，膽固醇可以做【膽汁】，這些【非水溶性膳食纖維】可與消化後的膽汁(或稱為膽酸)結合，減少膽汁的腸肝循環利用，就可以促進肝臟代償性的消耗內生性膽固醇的利用率。比如說，針對更年期婦女，面對雌激素製造減少的窘境，多鼓勵攝取【非水溶性膳食纖維】就可以相對改善此一情況。

2.
膳食纖維因為不被人體消化及利用，它們可以在腸道內產生一些【短鏈脂肪酸】，已有研究證明，這些短鏈脂肪酸的生理用途很廣泛，在動物實驗發現，可以讓肝臟及腸道的【內生性膽固醇】合成效率降低。

★大結論:
1.吃素的人、吃清淡的人，總膽固醇還是紅字。原因是【內生性膽固醇】使然。成人不吃動物性食品，每天可製造800-1000毫克的膽固醇。其中，更年期婦女經常出現【高膽固醇血症】，可能原因在這，在於膽固醇製造的性荷爾蒙分泌減少，供過於求。

2.【紅麴膠囊】及【史達丁】(STATIN)降血脂藥是改善【內生性膽固醇】最迅速的方式。缺點是，劑量過高，有肌肉病變、肝臟損傷的副作用。另外，也可能降低體內生性內【輔酶Ｑ10】的製造，【輔酶Ｑ10】的減少，特別是老年人，被認為與心肌病變，影響心臟的正常機能表現有關。

3.對抗頑強的【內生性膽固醇】，唯一的飲食對策別無他法，就是每日至少攝取25公克以上的膳食纖維。非水溶性膳食纖維，結合膽酸的效果較佳，如麥片的Beta-聚葡萄糖，透過複雜的機轉，減少膽酸的再吸收，使肝臟及腸道的【內生性膽固醇】合成效率降低。

原文刊載於Facebook粉絲頁「蔡營養師的大搜查線」，原文連結在此。

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